La lyophilisation est l’une des meilleures méthodes de conservation des aliments. Le procédé permet de retenir 95 à 99 % des nutriments d’un œuf de caille tout en retirant l’humidité. Grâce à la lyophilisation, la coquille, le blanc et le jaune de l’œuf conservent leur statut de super-aliment, tout en bénéficiant d’une durée de conservation prolongée. Comme il s’agit d’une méthode de préservation à basse température, elle ne cuit pas les protéines de l’œuf, ce qui en fait un excellent choix pour les chiens nourris au cru.
Savourez-les entiers comme délicieuse gâterie, ou servez-les écrasés comme garniture savoureuse !
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